发的面开大了怎么办（面没太发开怎么补救）

如果发的面开大了，蒸出来的馒头味道肯定有点儿酸，补救的办法就是在发开的面里面放点儿小苏打综合一下，然后再揉一会儿这样发开的面就不酸了，因为在揉面的时候，怕粘面板儿也会撒一点面粉在面板上这样揉揉就面就不会开的太大了。