食材用料： 草鱼 1条（500克），油豆腐 150克，青蒜 50克，新鲜青椒 2颗，新鲜红椒 1颗，盐 1/4小匙，料酒 1大匙，生抽 1大匙，盐 1/4小匙，鸡精 1/4小匙，白胡椒粉 1/4小匙
做法步骤：
步骤 1
将鱼开肚去内脏，刮净鱼鳞，斩成大块并用1/4小匙盐，2大匙料酒腌制15分钟。
步骤 2
青红椒切片，青蒜切段，姜切块备用。
步骤 3
锅内放入4大匙油，放入姜片烧至锅热。
步骤 4
将腌好的鱼块，放入锅内转小火慢慢煎，待表皮变硬了，再小心的翻转煎另一面。
步骤 5
直至两面都煎成金黄色的样子。
步骤 6
注入清水，水量刚没过鱼块。
步骤 7
大火烧开后，转中小火加盖慢慢焖煮至汤色转白。
步骤 8
最后放入青红椒，油豆腐，青蒜，放入生抽，盐继续小火煮。
步骤 9
直至油豆腐煮至微软的程度，洒上少量白胡椒粉即可起锅。
食材明细
鲤鱼、豆腐、食用油、葱、姜、蒜、醋、盐、鸡蛋、大料、老抽。
1、买来的鱼切块洗净，放醋、淀粉、葱姜蒜腌20分钟
2、锅中放入食用油
3、鸡蛋打匀，鱼块依次放入鸡蛋中，正反两面蘸匀
4、鱼块放入锅中，正反两面炸至金黄
5、炸好的鱼块备用
6、锅中放食用油，油热后放大料、葱姜爆香
7、锅中加入适量水，放入炸好的鱼块和豆腐，小火炖半小时
8、装碗即可
