武汉烧梅做法（武汉烧梅的做法和配方）

武汉名小吃之烧梅 食材明细 白面500克 南瓜150克 糯米300克 花菇四个 西芹少许 猪肉500克 姜1块 葱2根 油2茶匙 盐1茶匙 黑胡椒3茶匙 

烧梅的做法步骤 

1 南瓜洗净、去皮、切片，装入微波用袋，入微波炉叮4分钟。

2 叮好的滚烫的南瓜用擀面棍压碎，放入400面粉中，再倒入开水烫面，揉成面团备用。

3 另用冷水和好100克白面，南瓜烫面团与白面团混合揉匀，静置备用。4 糯米淘洗干净后浸泡6小时, 沥水、隔水蒸熟,晾凉备用

。5 香菇用冷水泡发，猪肉剁成末、香菇、西芹、姜各自切成小丁。

6 热锅入油,油温后下猪肉滑散。

7 下香菇、西芹丁煸炒, 加盐调味。

8 放入蒸好的糯米饭拌匀。

9 加入姜、葱、和3茶匙黑胡椒，作为烧梅馅料。

10 下剂、擀皮、包馅 烧梅皮的做法和饺子皮差不多, 用烫面擀成比饺子皮稍薄一点，边缘类似荷叶边样的圆形（需要专用的走槌才能擀得出来哦）。

11 五指收拢，捏出花纹。

12 放入开水锅中，蒸10分钟即熟。13 蒸熟的烧麦。天太热，没有放太多的肥肉哦。

小窍门 1、糯米粘滞难消化， 痰热、有胃病者忌食