炒扁豆需要焯水吗（扁豆焯水炒多长时间才熟）

不要

主料：扁豆1000g、红烧肉1碗

辅料：油适量、盐适量、葱适量

红烧肉炖扁豆正宗做法步骤：

1.准备好需要的红烧肉。

2.准备好买来的扁豆。

3.摘去筋后，清洗干净，沥干水分。

4.葱切成葱花。

5.锅中加入适量的油，下入葱花炒出香味。

6.下入扁豆，煸炒。

7.一直到扁豆变成翠绿色。

8.加入适量的清水。

9.下入事先准备好的红烧肉。

10.翻炒均匀，再调入适量的盐，大火煮开，转中火炖30分钟左右。

11.待汤汁基本收干时，即可，正宗红烧肉炖扁豆就做好了。

扁豆在炒之前是不需要焯水的；因为扁豆是属于豆角类蔬菜，内里不含草鞍涩味，在食用时可直接择净爆炒，也可焯水晒成干扁豆；所以不晒干扁豆是不需要焯水的。