玉米发了芽还能不能吃（玉米长绿芽了还能吃吗）

不宜食用。因为这种状态下，玉米的养分成分已开始流失、变质，不仅无法满足人体营养需求，还可能带来食品安全风险。

所以如果玉米已经发芽，最好不要食用，建议选择新鲜、无霉变的玉米来烹饪。

玉米发了芽就不能吃了。玉米是一种营养非常丰富的粮食作物，玉米的种子开始发芽以后就会发生生理和化学变，这种发了芽的玉米种子是不能吃的。