准备食材
凤鱼干200克 剁辣椒5颗 生姜3片 香葱3颗 大蒜3瓣
1配料切好备用；
2风干鱼取出用清水洗净；
3起锅放入适量清水，水开倒入鱼干，水开继续焯煮3分钟左右捞出滤干水分即可；
4起锅倒油，倒入生姜、大蒜、辣椒等配料；
5配料爆香后倒入鱼干，继续翻炒；
6鱼干翻炒出香味后倒入生抽、蚝油、味极鲜等调味料；
7翻炒均匀后，倒入半碗清水，焖煮收汁即可出锅；
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