牛腱子怎么炖最嫩最好吃（牛腱子怎么炖才能筋道）

步骤/方式1

首先萝卜削皮切厚片、老姜切薄片、洋葱切片状，葱直接对折切即可。

步骤/方式2

牛腱子清洗备用

步骤/方式3

起锅下适量油，小火煸香老姜，老姜煸到外表看起来有点干干皱皱的，放入洋葱、葱，一样小火煸。

步骤/方式4

辛香料都煸香后，下一大匙糖炒散，接着放入牛腱子

步骤/方式5

接着下肉桂卷与2颗八角，肉桂大约是7~8公分的长度。然后倒入水。用量大概就是覆盖食材就好了。

步骤/方式6

接着下酱油，酱油下一小碗就好了，让汤汁颜色呈现一个油亮油亮的酱色，大火煮滚，滚了后改小火，上盖炖煮。

步骤/方式7

一小时后掀盖下盐，先下一小匙食盐即可

步骤/方式8

接着下辣椒、萝卜，再大火煮滚，煮滚后转小火上盖继续炖煮20分钟。20分钟后掀盖下一小碗绍兴酒，用量不用多。

步骤/方式9

时间到了后就可以取出牛腱子肉

步骤/方式10

切成片状后直接摆上餐盘。