做法步骤：
1.五花肉洗净，切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去血水，捞出备用。
2.砂锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的五花肉煸炒至表面微微焦黄。
3.加入适量料酒，煮至酒味散去。
4.加入老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
5.倒入适量的水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右，直到五花肉变得软烂入味。
6.最后再大火收汁，让汤汁浓稠一些即可。
7.装盘后可以撒上一些葱花和香菜叶点缀，美味可口的砂锅焖五花肉就做好了。
温馨提示：
1.五花肉煮之前要先焯水，这样可以去除血水和腥味，使肉质更加鲜嫩。
2.砂锅焖肉的火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小又容易煮不烂。
3.调味时要根据个人口味适量调整，老抽和生抽的比例可以根据个人喜好来调整。
4.如果喜欢汤汁浓稠一些，可以在最后收汁时多煮一会儿，让汤汁浓稠一些。
砂锅焖五花肉是一道美味的家常菜，是利用砂锅的热能对五花肉进行焖制而成。具体做法如下：
主料：五花肉500克，青椒、红椒各1个，姜蒜适量。
辅料：葱、料酒、盐、酱油、清水适量。
步骤：
1. 砂锅放火上，为避免粘锅，可以先加些油，再加入葱姜蒜煸炒出香味，将肉块逐一放入煸炒，直到肉色有些加深。
2. 加适量料酒煮开，倒入适量清水，加盖，小火炖煮。
3. 炖煮10-15分钟后，加入适量的酱油，青红椒切块放入，盐适量调味。翻炒均匀。
4. 焖制焖制约10分钟，关火凉至适温后食用即可。
砂锅焖五花肉热腾腾的上桌，肉质酥烂，口感滑嫩，鲜香味美，深受人们的喜爱。
