年糕千层糕的家常做法(正宗千层年糕的做法)

年糕千层糕的家常做法(正宗千层年糕的做法)

首页维修大全综合更新时间:2025-05-06 02:49:33

年糕千层糕的家常做法

先将糯米粉、小麦淀粉、木薯粉混合,备用;

将水煮沸,下红糖搅拌到融化了,冷却,加椰浆搅匀,再倒入混合粉中拌匀成面糊;

还需要熬个红糖油,增加香味和甜味上的层次感,奶锅中加少许红糖和净水,以小火快速搅拌,熬成糖油,趁热倒入面糊中拌匀

面糊要过一下筛,口感才细腻,然后取一容器,先倒至半满,小火蒸一小时后取出,摆上核桃肉,再淋少许面糊帮助核桃定型,之后再蒸一刻钟即可

用料

木薯粉 200g

粘米粉 30g

玉米淀粉 20g

白砂糖(喜甜的可以多放一点) 130g

椰浆 100g

冻干椰子粉 30g

牛奶 300g

雀巢淡奶油 50g

雀巢炼乳 20g

抹茶粉(绿色部分调色用) 10g

椰子油 20g

娘惹糕千层糕(简单,适合厨房新手)的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

椰浆是一大罐的那种,一次用不完我都是这样冻起来,下次用的时候取出来加热就可以了,建议你们也可以这样保存椰浆或者淡奶油。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

椰浆、白砂糖、牛奶,淡奶油一起混合搅拌均匀,如果是冷冻的冰块的就开小火微微煮融化就可以了。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不要忘记放增加奶味的炼乳哦,然后把

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀之后把木薯淀粉、粘米粉和玉米淀粉倒入搅拌均匀。 分出一半出来做原味,另外一半分出来做绿色口味。放入抹茶粉调好色。 全部都弄好之后记得过筛!!过筛

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过完筛之后倒入椰子油搅拌一半,倒入油是方便脱模,口感会更好而且更香!! 如果没有就用玉米油吧,没味道的油就可以了

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调好的浆大概是这样的

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2个浆准备好

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅上坐着热水和蒸格。 我用的是耐高温的玻璃碗,容易脱模。舀上一勺面浆。 注意的是舀浆的两个勺子最好是大小一致的,这样你2个颜色做出来才会比较均匀。 就这样一层一层的蒸吧,开中火盖上锅盖,蒸3-4分钟,时间是根据你舀的浆的多少来确定的。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一层熟了就来加另外一层。主要锅盖上的水汽不要滴到碗里。锅盖上可以套上一个大的纱布接水汽。 每次舀一次就需要搅拌一下让面浆更均匀

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好之后放凉一下再脱模,用刀尖把上面一点点破开就可以了,用手一拽就出来了。

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可可爱爱,弹性很好!!又简单!!

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