脆皮米饭的正宗做法（正宗炒米饭的家常做法）

脆皮米饭是一道美味可口的传统中式菜肴，制作方法简单却有许多细节需要注意。首先，选用优质糯米浸泡数小时，然后蒸熟备用。将熟糯米铺在平底锅上，用小火煎至底部金黄酥脆，再翻面再煎。

最后，盖上盖子焖一会儿，使米饭保持松软内里，外脆锅巴。这样做出来的脆皮米饭，外脆内软，香气四溢，让人食欲大增。

用料

剩米饭 一碗

鸡蛋 2颗

油、盐、葱 适量

脆皮米饭。的做法步骤

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步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打散，放入一点点盐，葱切末，加入盆里，搅拌均匀。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米饭倒入鸡蛋液盆里，拌匀。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅或电饼铛放少许油，油热，把拌好的米饭倒入，压成一指头厚的片，一面煎黄翻另一面煎黄焦，出锅切片，我在锅里直接用锅铲切的。