皮蛋可以加热吃吗（70岁老人吃皮蛋好吗）

可以。

皮蛋又名松花蛋，碱性较强，食用时加入少量醋可以中和碱性，令风味更宜人。皮蛋的胆固醇含量较高，和其他禽蛋类食品一样，适量食用有利于健康。制作皮蛋的主要原料有混合纯碱、石灰、食盐、茶叶等。制作过程中为了使鲜蛋中的蛋白质迅速凝聚并脱壳，还需加入一些黄丹粉，它含有氧化铅。所以不建议经常大量食用皮蛋。

可以，加热后蛋黄会凝固，味道与冷吃不同，也挺不错的。