小香菇被水淋变黑怎么办（香菇放冰箱起了白霉还能吃吗）

　　小香菇被水淋变黑已经不能吃了，说明已经变质了。　　选择香菇时，要选择香菇帽子较厚实的香菇，而且香菇帽子边缘会向内侧弯曲。　　香菇的内侧呈现乳白色状，并且内侧为全部皱褶状，菇柄短而粗且菇苞未开，这样的香菇较佳。　　有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品。　　要仔细观察香菇的表面，查看是否结构完整，闻起来没有发酸的味道。　　保存方法　　新鲜香菇　　可用透气膜包装后，置于冰箱冷藏，可保鲜一星期左右，或直接冷冻保存。　　干香菇　　将干香菇放在密封罐中保存，并最好每个月取出，放置阳光下曝晒一次，可保存半年以上；或者将干香菇直接冷藏、冷冻保存，以避免腐败或生虫。