黄瓜为什么叫黄瓜（大黄瓜和小黄瓜的营养区别）

黄瓜是绿色的，但成熟后会变成黄绿色或黄色，因此民间就称为黄瓜。

另外，黄瓜最开始作为食物时确实是黄色的，但食用起来口感较差，也没有水分，久而久之，人们也就不等成熟后再食用，在它还没成熟就摘下来放在歺桌上。

因此黄瓜也在这种情况下变了丶"颜色"。

黄瓜被称为黄瓜的原因是因为在成熟过程中会变黄，同时外皮也会变得更加粗糙。这种变化是因为黄瓜里含有一种叫做类黄酮的化合物，在氧化过程中被释放出来，导致黄瓜转变成黄色。另外，黄瓜的原产地在印度，最初被称为“kakari”，后来传到欧洲被称为“gurke”，最终演变为中文中的“黄瓜”。