芥菜粑的做法和配方（南昌特色芥菜粑的做法）

1、荠菜摘洗干净，在开水中焯一下，捞出过凉水，挤干水分备用。

2、韭菜洗净控干切碎备用。

3、猪肉切小丁，用酱油提前腌制一下。

4、虾仁切小丁备用。

5、生姜拍碎切成碎末备用。

6、以上原料混合，添加油、盐、味精拌匀即可。

配方：芥菜，咸肉丁，大米粉，盐，面粉

水烧开，荠菜下水淖1分钟，这是大米粉，加盐、碎荠菜、咸肉丁，水搅拌均匀。一点点的加水，面不要活的太湿了，尽量干一点，可以拍成粑粑就好。平底锅刷油，粑粑拍好，加点水，盖锅盖，大火。两面金黄