用料：
小麦粉 160克，水 90-100克，牛肉 200克
大葱 40克，蚝油 30克。黄豆酱 20克
酱油 8克，香油 5克，鸡蛋 半个
做法步骤
1、面粉和水放入面包机揉面，揉成团后松弛30分钟。
2，大葱切碎，和牛肉放一起。加入其他所有调味料拌匀，如果这个时候面团还没有松弛好，可以先把肉馅放入冰箱冷藏
3，面团分割成8份。取一个面团，擀成长方形，放上肉馅，铺平
4，把底边往上折，在把两边折过来。从下往上卷起，用水封口。
5，平底锅多放些油，放入生坯
6，中小火，盖上盖子，煎到两面金黄即可。
小贴士：
荞麦粉吸水量不如普通面粉，如果用普通面粉的话可以用100克
把适量发酵粉溶在一碗40摄氏度的温水中，用这水和面，面要尽量和得软些（水多一些面就软）。盖上湿布或保鲜膜，再盖上一个锅盖，放在温暖处等待发酵。适宜发面的温度在30度左右，过几天天气冷了就不适合发面了。
2、大概两小时以后，面团发至两倍大，就可以开始做饼胚了。
3、案板上洒一层薄面，把面团擀成一张大饼，饼上洒一层花椒粉和适量盐，再用擀面杖擀一擀，使花椒粉和盐牢牢地粘在面饼上。
4、再抹上一层植物油，把面饼卷起来。抹油的目的是使饼能分层，否则面饼卷起来之后就粘一起了。
5、把卷好的面皮切成小块。
6、把两端捏严，随意按成小饼，再擀薄一些。
7、平底锅烧热，刷一层油，放入饼胚，盖上锅盖，小火焖两分钟，如果您的锅盖是玻璃的，此时能看到面饼微微发起变厚，锅盖内凝有一层细密的小水珠。翻一面，盖上锅盖继续焖三分钟左右即可。
