酸辣椒要怎么保存才不会让它变更酸（自己做好的酸辣椒要不要放到冰箱）

酸辣椒的保存方法如下：

将酸辣椒装入密封容器中，如玻璃瓶或塑料盒等，然后放入冰箱中冷藏保存。这样可以延长食物的保存时间，因为冰箱中的低温环境可以抑制细菌等微生物的滋生。另外，酸辣椒中含有较多的水分和醋酸等成分，容易受潮变质，因此在使用前要检查其是否有变质现象，如有，应及时丢弃。