布袋鱼,学名白令海圆腹鱼,在北太平洋海域分布广泛,为了产卵会从深海向沿海地区迁徙,在深度超过10米浅水区的岩石底部进行繁殖。其腹部有吸盘状鳍,外形像一个大布袋,因此被人们习惯地称为布袋鱼。在日本北海道,这种鱼被当地人视为美食,而在我国,布袋鱼主要分布于黄海和渤海等海域,是一种较为常见的食用鱼类。
布袋鱼在国内又称为中国鲥鱼,是一种淡水鱼类,广泛分布于中国的长江、黄河、珠江等流域。布袋鱼的名字来源于其特殊的体形,像是袋状的腹部埋藏着大型的脂肪储存器。它的肉质细嫩,口感鲜美,具有较高的营养价值,深受人们喜爱。布袋鱼在中国饮食文化中有着重要地位,在江浙菜、川菜、粤菜等地方菜系中都有许多美味的布袋鱼菜肴。由于其美味和营养,布袋鱼也是淡水养鱼行业中的重要养殖对象之一。