创建51单片机工程需要先安装Keil C51软件，然后打开软件，选择File -> New Project，输入工程名称和保存路径，选择单片机型号和时钟频率，点击OK。
接着在左侧的Project窗口中右键点击Source Group1，选择Add Files to Group 'Source Group1'，选择需要添加的.c和.h文件，点击Add。
最后在Project窗口中右键点击Target1，选择Options for Target 'Target1'，在弹出的对话框中设置相关参数，例如编译选项、下载器等，点击OK即可完成工程创建。
首先，您需要选择一款合适的集成开发环境（IDE）来进行51单片机的编程。常见的IDE有Keil、SDCC等。
以下是使用Keil来创建51单片机工程的步骤：
1. 打开Keil软件，在文件菜单中选择 "New Project"。
2. 在弹出的对话框中选择 "Create New Project"，并指定项目的保存位置。
3. 输入项目名称，并选择适当的单片机型号。
4. 点击 "OK" 创建新的工程。
5. 在弹出的新对话框中选择 "Create a new folder in Project Folder"，并输入文件夹的名称，用于保存源代码、头文件等。
6. 选择合适的 "Startup File"，它是单片机启动时会加载的代码文件。
7. 点击 "Add"，选择需要添加的源文件和头文件，然后点击 "Add"。
8. 完成上述步骤后，点击 "OK" 创建工程。
完成上述步骤后，您可以在Keil的界面中编写、编辑代码，并进行编译、下载、调试等操作。
请注意，以上步骤仅适用于使用Keil作为IDE的情况，其他IDE的具体操作步骤可能会有所不同。
