卤牛排骨的做法（正宗潮汕卤汁）

1.

准备食材：牛排骨300克、八角2个、桂皮1块、香叶1片、姜1块、蒜3瓣、洋葱30克、冰糖3颗、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐1勺。

2.

10克姜切片。

3.

10克蒜拍扁。

4.

30克洋葱切块。

5.

100ml水中加入10克生姜和1勺料酒煮沸，倒入200克牛排骨，煮开撇去浮沫后捞出。

6.

高压锅内加入300ml水，再放入八角2个、桂皮1块、香叶1片、姜1块、蒜3瓣、洋葱30克、大火烧开煮出香味。

7.

再放入300克牛排骨，然后加入冰糖3颗、生抽1勺、老抽1勺、盐1勺。

8.

盖上盖，高压锅大火煮开后转小火15分钟。

9.

高压锅内外压力平衡后打开盖子，将卤汁淋在牛排骨上即可。