把肉变嫩的七种简单方法（用五种方法让肉变嫩）

以下是七种让肉变嫩的方法：

1. 淀粉法：将肉切好之后，用适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，就能让肉嫩滑。

2. 封油法：肉切好，放入各种调料之后，再倒入油，静置一会儿后再进行煸炒，口感会很好。

3. 鸡蛋清法：肉片放入适量的鸡蛋清，搅拌均匀后静置一会儿，炒出来绝对鲜嫩爽口。

4. 苏打法：切好的牛肉片放在小苏打水中浸泡一下再煸炒，肉质会比较软。

5. 啤酒法：将肉用啤酒、干淀粉调糊挂浆即可，牛肉、猪肉都可以用。

6. 盐浸法：经过盐水浸泡过的肉，切片的时候实际可以增加15%或者更多的重量，这是盐水的重量，在烹制的过程中，肉中的水分可以让肉维持住充足的水分。

以上就是七种让肉变嫩的方法，你可以根据自己的口味和需求选择合适的方法。