1、看颜色
在常见的肉类中，牛肉含的铁是最多的，所以牛肉的颜色要更红一些，属于深红色，但猪肉一般是鲜红色或粉红色，鸡鸭肉颜色就更浅了。
煮熟的牛肉一般是褐色，而用猪肉冒充的假牛肉煮熟后是发白的。
2、看口感
牛肉的肌肉纤维，比其它肉类都要粗，所以口感比较粗糙，嚼劲十足。要是没什么嚼劲的牛肉，肯定都是假的
1. 观察颜色：牛肉的颜色通常比猪肉更深，更接近黑色。如果猪肉经过特殊处理，颜色可能会变深，但是与牛肉相比还是有所区别。
2. 观察纹理：牛肉的纹理比较粗糙，肌肉纤维明显。猪肉的纹理比较细腻，肌肉纤维不明显。
3. 咀嚼感：牛肉的口感比较硬，嚼起来有弹性。猪肉的口感比较软，嚼起来没有弹性。
4. 味道：牛肉的味道比较重，有一种独特的肉香味。猪肉的味道比较淡，没有牛肉那种独特的肉香味。
5. 做熟后的颜色：牛肉煮熟后颜色会变深，而猪肉煮熟后颜色会变浅。
6. 做熟后的纹理：牛肉煮熟后纹理依然粗糙，而猪肉煮熟后纹理会变得非常细腻。
7. 做熟后的口感：牛肉煮熟后口感依然硬，而猪肉煮熟后口感会变得非常软。
8. 做熟后的味道：牛肉煮熟后味道依然重，而猪肉煮熟后味道会变得非常淡。
9. 可以通过化验肉质中的脂肪含量和蛋白质含量来判断，牛肉的脂肪含量和蛋白质含量通常比猪肉高。
