红糟兔肉的做法（云南黄焖兔肉的做法大全）

1· 兔肉切小块，用糟和盐腌6小时以上。

2· 兔肉、姜下油锅炒一会儿，放酱油、糖、水煮熟，收汁。

3· 去掉兔肉表面的糟，然后置入烤箱，烤干一面后，翻转另一面烤干即可。

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。

红糟兔肉【食材】兔肉、红糟、生姜、蒜头、干辣椒、生抽、料酒、盐、鸡精、糖、花生油。

【做法】1.兔肉洗净切长块过水两分钟捞出用清水洗净；2.准备好红糟备用生姜、蒜头、干辣椒洗净拍松；3.锅中加入少许的花生油在放入姜蒜辣椒佐料炒香放入肉进行翻炒、翻炒后放入盐料酒生抽等佐料继续翻炒；4.把炒出多余的油倒出、加入红糟翻炒均匀；5.然后加入两碗清水进行焖煮。