1，胡萝卜一根约100克，去头去尾，削去皮(吃的放心)用水冲一下，擦成细丝，切两刀，别太碎，放入盆中。加入150克面粉，打入两颗鸡蛋，3克食盐，2克13香，一汤勺芝麻，用30度温水(手指伸进不凉)搅成糊糊，筷子插进糊糊中再拿出筷子能流成一条线为好，稠了烙出的煎饼发硬
2，平底锅热刷点油，倒入三分之二纸杯的面糊，轻轻晃动一下，让面糊流开流均匀，中小火烙，定型了慢慢翻个面，多翻两次，受热会更均匀，烙至两面都黄了出锅装盘
3，豆浆机中倒入50克洗好的黄豆，加入2颗去核诜好的大枣，再加入10粒枸杞。按下起动键，豆浆打好后机器自动停止。把豆浆倒入碗中。配上胡萝卜煎卜，美味又营养的早餐。
胡萝卜有一个美誉被称为“小人参”，其中所含的一些成分和人参很接近，比如说挥发性油脂、糖化酵素等，有一个朋友听说胡萝卜这么好，可比人参便宜多了，因此每天吃很多吃胡萝卜，结果皮肤变得很黄很黄，自己都被吓倒了，咨询医生后，才知道是胡萝卜中所含胡萝卜素所导致的，大量摄入会引起胡萝卜素血症，最先是足底、手掌开始变黄，依次是面部、耳朵后面，但是对健康没有影响，停止食用皮肤可恢复正常。
每一种食物都有自己独特营养价值，胡萝卜也一样，正确吃，适量食用能为一日三餐起到锦上添花作用，吃法也很重要，美味才能吃出好心情，分享三种胡萝卜做早餐的方法，我们一起来看看。
——胡萝卜土豆鸡蛋饼——
【所需食材】胡萝卜、土豆、芹菜叶、面粉、鸡蛋、油、盐、五香粉
【制作步骤】
1、胡萝卜用擦丝器擦成丝，土豆擦成丝，芹菜叶切碎，全部放在一个大碗里，打入两个鸡蛋，放入面粉，放入盐、五香粉。
2、用筷子搅拌均匀成粘稠状，不要太稀，面粉的多少起重要作用，先少量放，如果觉得有点稀，再次少量多次加入，不需要加水，蔬菜里的水分和鸡蛋里面的水分完全足够。
3、平底锅烧热，放入少量油，用勺子挖入一勺面糊放在锅中摊成薄圆形，煎到底部金黄色翻面煎另一面，做出来非常好吃，很美味，早餐搭配一盒牛奶或者一杯豆浆，配上一个水果、坚果，营养又健康。
——胡萝卜炒饭——
【所需食材】米饭、胡萝卜、青菜、鸡蛋、油盐、十三香
【制作步骤】
1、用擦丝器把胡萝卜擦成丝，青菜切碎，米饭用勺子压散。
2、锅中放入少量油，先把鸡蛋打入，炒到凝固的时候放入胡萝卜翻炒一分钟之变软，然后加入米饭，放入五香粉炒散，翻炒到完全熟透之后放入青菜，放入盐炒匀出锅即可，一分好看好吃，颜值高的炒饭制作完成。
——胡萝卜坚果汁——
【所需食材】胡萝卜、西红柿、大杏仁、柠檬
【制作步骤】
1、胡萝卜切成丁，西红柿切成丁，全部放入料理机中，放入大杏仁，柠檬从中间切开成两半，挤入汁，加入纯净水。
2、启动破壁机按钮，至机子自动停止程序时，装杯即可。现在冬天天气有点凉，按个人情况，纯净水换成加热后的纯牛奶会更加美味。
