韭菜葫芦虾仁蒸饺的家常做法（西葫芦韭菜素馅蒸饺的做法）

西葫芦800克

韭菜50克

虾仁200克

鸡蛋3个

饺子皮适量

精盐适量 姜适量食用油适量 姜少许 鸡精少许

角瓜清洗干净，竖着切成两半，用勺子把中间的瓜瓤去掉，然后用刨丝器刨成丝，

放入适量的盐，翻拌一下，一会儿盐就把角瓜里的水分弄出来，用手攥出多余水分，

虾仁切成适量大小的块，

鸡蛋打入碗里，炒锅里放入适量的食用油，油热后把鸡蛋放进去，边炒边用铲子把鸡蛋打成小碎块，放凉备用，放入角瓜里拌匀，

再加入适量的食用油、盐、鸡精、鸡蛋搅拌均匀，

饺子皮里放入适量的角瓜虾仁馅，边缘捏紧，

锅里放入适量的清水，少放一点盐，这样煮饺子不容易碎，而且煮出的饺子皮比较劲道好吃，可不要放多了，否则就会咸了，锅里的水烧开后，把饺子放进去煮，煮熟就可以品尝啦

先把面和上，最好把所需用量的面粉的一半用开水烫一下，另一半掺进去和好备用。

韭菜洗净控水，葫芦剁碎挤去水份，虾仁洗净去除虾线，切成小丁放入盆中，再把葱姜切成末放入，倒上花生油，香油，味精，鸡精，少许白糖胡椒粉拌匀，把韭菜切碎与葫芦一起倒入，最后放上盐拌匀即可。