大虾蒸饺的做法（蒸虾饺做法大全图解）

胡椒粉 3克 香油 10毫升 盐 6克 蛋清 2个 油 10毫升 白糖 3克 玉米淀粉 25克 面粉 100克 韭菜 150克 水 少许 黄酒 少许 鲜虾仁 150克 新鲜冬笋 50克

做法步骤

做面皮：将主料1混合均匀慢慢加开水用筷子搅拌，再加5克油和成面团，并饧20分钟；

做饺子馅：1、鲜虾仁洗净去虾线并用2克盐和少许黄酒腌一会儿待用。2、韭菜和冬笋洗净切碎与猪肉馅一起加上余下的其他辅料顺一个方向搅拌至上劲：

包制：将饧好的面团搓成长圆条用刀分成小块，擀成圆片，将饺子馅2适量放入并加入1个鲜虾仁，小心包成饺子；

蒸饺子：蒸锅内放水烧开，把包好的饺子放在蒸笼上（最好每个饺子下垫一小块烹调纸方便取出）入蒸锅小火蒸12分钟即可。

材料

主料：澄面 、肉糜、虾仁、菜末

馅料：盐、胡椒粉、料酒、姜

做法

1、面用开水烫熟，稍凉后取出揉成面团。

2、将肉糜和虾仁用盐、胡椒粉、料酒、姜腌制片刻，加少许一点芹菜末，做成馅料。

3、面团揪成剂子，擀成皮，包上馅，做成饺子，放蒸屉里。

4、大火蒸10分钟即可出锅。