90Cr和9Cr都是国内的低合金高强度钢材，它们的区别在于主要成分、用途以及质量标准等方面。
1. 主要成分：90Cr的含铬量为0.80-0.95%，最大的特点是含有相对较高的钼(Mo)、钴(Co)等元素，以及较低的锰(Mn)。而9Cr的含铬量为0.70-0.90%，主要含有铬(Cr)、钼(Mo)、钒(V)、钛(Ti)等元素，成分比90Cr更加丰富。
2. 用途：90Cr钢属于特高强度、高弹性、高韧性的工具钢，广泛应用于锻造、冲压、精密冲裁等领域。而9Cr钢由于其高温强度和抗氧化性能优良，通常用于制造高温高压锅炉、石化装备及汽轮机等。
3. 质量标准：90Cr和9Cr的国家标准不同。90Cr主要遵循的是国务院颁布的GB/T 1299-2014标准规范，而9Cr则主要遵循的是电力行业标准DL/T 681-1999。
总之，90Cr和9Cr钢都属于低合金高强度钢材，具有高强度、高韧性、高温强度等优良性能，在不同的工业领域中有着广泛的应用。
菜刀的材质90Cr是不锈钢材质，比9cr硬度高一些、耐蚀性良好cr是菜刀耐用度的一个参数指标。
耐用度是指整把刀的耐用程度，比如刀口的锋利性是不是能持久、刀身会不会很脆、刀柄是否容易脱落等
