如果熟盐水鸭吃剩了，你可以考虑以下几种处理方法：
1. 冷藏保存：如果鸭子是在熟透的食材制作的，你可以将剩下的鸭子放入密封容器或者保鲜袋中，放入冰箱进行冷藏保存。这样可以延长鸭肉的保质期，但请在两至三天内食用完毕。
2. 纳热加热：将剩下的鸭肉加热至适宜温度，确保内部彻底加热。这样可以杀灭潜在的细菌，并确保食物安全。然后你可以将热鸭肉作为配菜或者加入其他菜肴中食用。
3. 食用残渣：如果剩下的鸭肉还有些残渣，如骨头和皮，你可以将其用于烹饪其他食物，如汤或者炒菜。鸭骨可以制作高汤，增加菜肴的口感和美味。
4. 冰冻保存：如果你无法在短期内食用完鸭肉，可以将其切割成适当大小的块状，放入密封袋或者冰盒中，然后冷冻保存。这样可以延长鸭肉的保鲜期，但请注意保存时间，一般来说，鸭肉的冷冻期限为2-3个月。
无论选择哪种处理方法，请务必做到食物安全和卫生，定期检查食物的状态，避免食用变质食物。如果对食物状态有任何疑问，请遵循正确的食品安全原则，并在需要时咨询专业意见。
1、千万不要用蒸的办法加温，更不能用微波炉。这样的话鸭肉萎缩，不仅口感“柴”，而且口味就只能剩一个字“咸”了！因为盐水鸭是低温食品，烹制过程绝对不会超过95℃，基本上是焖熟的。遇高温自然特色全失！正确的办法是，冰箱中取出后放置几十分钟，待它回复到常温。把放入花椒、葱段和少许盐的温水，加温到八九十度浇在鸭肉上。静置一会儿，然后开吃，口味口感基本如新。
2、做冬瓜老鸭汤(煲）。先把水和鸭卤一起烧开，放入冬瓜(有条件的加几根扁尖)。冬瓜烂熟后，放入剩下的鸭肉，汤汁烧滚后三两分钟出锅。咸鲜可口，清热解暑，美容瘦身。来过南京的盆友都知道，南京的“盼西”(女孩)有多靓。
3、老鸭小煮面，又是南京一绝。水开下面，一滚下鸭卤鸭肉，面熟即食。“阿要辣油啊”？喜欢这一口的盆友免费加辣油，怕不辣！透鲜。
4、鸭丁小米粥(咸粥）。把剩下来的鸭肉，用刀切成小肉丁，放上娃娃菜或其它蔬菜(可根据各人喜好）。与大米或者小米熬成粥，好了以后放入适量的荤油。咸香可口，营养丰富。
