炒白芦笋正宗做法（白芦笋的正宗做法）

食材

白芦笋100克、小葱15克、蒜5克、盐2.5克、橄榄油20克、水35克、老抽3克、生抽10克

方法/步骤

1、取新鲜的白芦笋10根，洗净表面的泥土。去皮。切斜段。

2、锅中烧开水倒入白芦笋段，焯水1分钟迅速捞出。过一遍凉水。控干水分备用。

3、小葱切碎，蒜切片。

4、锅中放1勺橄榄油，油微热放葱蒜爆香

5、倒入白芦笋段。加1勺盐。

6、翻炒均匀即可出锅

注意事项

每年4~6月，是白芦笋盛产季节，此时的白芦笋肤白肥美，口感清脆

白芦笋300g、虾仁200g、料酒、盐、鸡精、淀粉适量。

【做法】

第一步：将白芦笋洗净，去皮切段。

第二步：青虾仁洗净，加入料酒腌制半小时。

第三步：水烧开后加入白芦笋焯至八成熟。

第四步：锅中倒油，加入料酒、鸡精、盐、水淀粉。

第五步：加入虾仁白芦笋，一起大火翻炒，收汁后，起锅装盘。