清蒸蒜蓉扇贝怎么做（蒜蓉蒸扇贝的正确吃法）

主料：扇贝肉200g

辅料：粉丝适量，大蒜半头

调料：剁椒1匙，生抽适量

做法：

1. 扇贝肉解冻后洗净，摘掉黑色的部位。

2. 粉丝用冷水浸泡变软。

3. 平底锅中倒入底油，加入一半蒜蓉煸至颜色发黄。

4. 再加入一勺剁椒继续煸至蒜蓉变为金黄色。

5. 将生抽和清水1:1混合，倒入煸炒剁椒的锅中，开锅后关火。

6. 煸好的蒜蓉辣酱与另一半蒜蓉混合。

7. 粉丝泡好后铺在盘子的底部，扇贝肉均匀的码在粉丝上面。

8. 做好的蒜蓉辣酱用勺子均匀的浇在扇贝上，蒸锅烧开上汽后把扇贝放入锅里，大火蒸制8分钟即可。

材料

扇贝6个，姜3片，蒜头3瓣，葱2颗，粉丝一小扎，酱油，油少许，水

做法

1.粉丝放温水里泡软备用。

2.姜和蒜头剁成细茸，葱切成葱花。

3.扇贝用刷子把其中的一边壳刷干净，然后对半切开，干净的那边贝壳洗净放在盆里备用。把贝肉边上黑色的内脏去掉，洗净泥沙。用小刀小心的把贝肉整个割下来。

4.把粉丝捞起放在每个贝壳上，然后把贝肉放在粉丝上。淋少许油在贝肉上，再洒点细盐，再放上姜蒜茸，滴点酱油，放上葱花。

5.水开后，把扇贝放进锅里，大火蒸5-7分钟。