这道菜的做法有很多种，根据不同地方，不同口味的做法也不一样。下面是我给大家介绍的一种做法
一嫩豆腐切大块
二蒜苗切碎
三熬大骨头汤
四骨汤倒入砂锅下豆腐块
五大火炖煮
六豆腐入味撒蒜苗碎点缀即可出锅
上汤嫩豆腐是一道简单又美味的家常菜，以下是一份简单的上汤嫩豆腐的做法：
食材：
1. 嫩豆腐（约300克）
2. 瘦肉（约100克），切片
3. 胡萝卜（1根，切丝）
4. 青葱（2根，切葱花）
5. 生姜（1小块，切末）
6. 水淀粉（适量）
7. 盐（适量）
8. 鸡粉（适量）
9. 食用油（适量）
步骤：
1. 将嫩豆腐切成约1厘米厚的片，备用。
2. 瘦肉用少许盐和鸡粉腌制10分钟，备用。
3. 锅中加入适量食用油，将生姜末炒香。
4. 加入腌制好的瘦肉，翻炒至变色，然后加入切好的胡萝卜丝，继续翻炒。
5. 加入适量的水，煮沸。
6. 将嫩豆腐片放入锅中，用中小火煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。
7. 倒入水淀粉，用锅铲轻轻搅拌，使汤汁变得更加浓稠。
8. 煮至汤汁浓稠后，加入适量的盐和鸡粉，搅拌均匀。
9. 最后撒上葱花，即可关火。
上汤嫩豆腐就完成了，味道鲜美，口感嫩滑。您可以根据个人口味加入其他食材，如蘑菇、木耳等。
