白蘑菇需要焯水。
在给蘑菇焯水的时候,需注意焯水过程中不能盖上锅盖。因为蘑菇带有特殊的腥味,这种腥味可以随着蒸气挥发掉,如果盖上锅盖,会导致腥味去除的效果不佳,影响蘑菇的口感。
每100克白蘑菇中含优质蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3克、维生素B 0.16毫克、烟酸3.3毫克、维生素C 4毫克。此外,还含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质,因而它是一种营养丰富的食用菌,是各种菜肴的理想配料。
白蘑菇需要焯水。
在给蘑菇焯水的时候,需注意焯水过程中不能盖上锅盖。因为蘑菇带有特殊的腥味,这种腥味可以随着蒸气挥发掉,如果盖上锅盖,会导致腥味去除的效果不佳,影响蘑菇的口感。
每100克白蘑菇中含优质蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3克、维生素B 0.16毫克、烟酸3.3毫克、维生素C 4毫克。此外,还含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质,因而它是一种营养丰富的食用菌,是各种菜肴的理想配料。
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