虾饺咋做好吃（虾饺的做法 正宗做法）

虾仁除去泥线，用刀背压成泥

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再一起剁匀，我用了一半的虾仁剁泥， 我的虾仁有点太大了，另一半虾仁一切为二

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最好是少加一些肥的肉，我就加了点肉泥 笋尖头焯水后切成小丁

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把虾仁、肉泥、笋丁放在碗里，加料酒，加适量盐

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加姜汁，加一点点砂糖

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加点胡椒粉，加点鸡汁

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顺一个方向搅拌均匀成馅料备用 澄粉和玉米淀粉混合按3：1的比例

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加入80度左右的热水，边搅合边加水，直到雪花状 加入一勺油、 一点点盐，最好是加猪油，我家没有就加了点橄榄油

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揉成粉团静置5分钟 胡萝卜切片垫底

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最好面是热乎的开始压皮 ，我是取15克左右的粉团，撮圆，用刮板用力压一下

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然后把刮板转360度，转的时候要用力均匀。 一个面皮就好了

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再用刮板铲起 放上适量的馅料，不要放太多不然包不起来

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像包饺子一样包好，最好是像月芽形状的 把包好的虾饺放在胡萝卜片上，锅里水开后，上笼蒸8分钟即可