大连红头鱼卤面做法（大连金州鱼卤面的卤做法大全）

下面是大连红头鱼卤面的做法：

所需材料：

1. 面条（建议选择宽面条）；

2. 红头鱼（或其他鱼肉，也可以使用虾、蟹、贝类等）；

3. 蒜末、姜末、葱花、茴香、辣椒等调料；

4. 酱油、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料。

做法：

1. 将鱼肉去骨后切成小块，放入碗中加入适量料酒、盐、生抽、糖、姜末、葱花，腌制半小时左右备用；

2. 将面条放入热水中焯烫至软糯，捞出沥干备用；

3. 在锅中加入适量油，烧热后加入蒜末、豆瓣酱、茴香、辣椒爆香；

4. 加入腌制好的鱼块，煸炒至变色；

5. 加入适量的酱油、老抽、生抽、盐、糖、鸡精，加入适量清水，煮沸；

6. 加入焯烫好的面条，煮至面条入味；

7. 盛出后加入葱花点缀，即可。

这样就可以尝到正宗的大连红头鱼卤面了。