炖干鸭子怎么做好吃（干鸭子的做法大全家常）

食材:笋干500克，鸭子500克，生姜适量，料酒适量，老抽适量，洋葱适量

做法:

1、鸭子宰杀洗净斩块； 　　

2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右； 　　

3、洋葱、青、红椒洗净； 　　

4、姜切成小块、洋葱也切成小块； 　　

5、柿子椒、辣椒切成小块； 　　

6、笋干切成块； 　　

7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油； 　　

8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油； 　　

9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味； 　　

10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒； 　　

11、炒均后加入水没过鸭子肉； 　　

12、然后再加入笋干、干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮； 　　

13、大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，最后加入鸡精即可盛盘

炖干鸭子的做法

一，笋干先泡发，放入淘米水中泡一晚上，第二天，洗净切段，干鸭子斩块泡去血水，洗净沥干水分，姜切片，蒜切块

二，热锅凉油，下姜蒜，炒香再下鸭块，炒干水分，炒香鸭块，下入料酒，翻炒片刻，加入开水，大火烧开，小火慢炖三十分钟，起盖下入笋干，再慢炖三十分钟，再起盖，加入盐，胡椒粉，鸡粉，再炖二分钟，起锅装大碗中，美味即成！