潮汕苦瓜肉沫煲制作方法（广东苦瓜煲的正宗做法）

猪肉(瘦)(100克)

辅料

苦瓜(60克)

蚝油(5克) 植物油(15克)

制作

1. 将猪瘦肉洗净，捣烂如泥；

2. 蚝油、盐、淀粉适量，与瘦肉混合均匀；

3. 苦瓜洗净，横切成筒状，每件长约五厘米，挖去瓜瓤，填入瘦肉泥；

4. 起油锅，下苦瓜块爆炸片刻，即用漏勺捞起，放入瓦锅内，加水少量，文火焖一小时，瓜烂味香即成。