糖炒豆子的做法（炒老豆子正确做法四川）

用料：黄豆 鸡蛋两颗、白砂糖、适量、胡椒粉和盐"适量、食用油

做法步骤

① ．准备黄豆或花生，挑大小一致无坏损的。

②放水泡1小时捞出晾干水，这样炒的时候不会爆皮，也不容易糊喔

-③像黄豆中加入一颗鸡蛋，适量胡椒粉、盐搅拌均匀（做糖豆时只加鸡蛋即可，不用加胡椒粉盐）

④向裹好鸡蛋液的豆豆里加入适量面粉使其包裹均匀。

⑤锅中加油烧热，待油热将黄豆轻轻放入喔

⑥豆子炸至表面慢慢发黄，搅拌速度要加快。待豆子飘上油表面气泡减少即可捞出炸好的豆子 

 ⑦将锅中油倒出，放入适量白砂糖（喜欢吃甜的可以多放些），熬糖至焦黄色气泡减少即可倒入刚刚炸好的豆子，快速搅拌让豆子均匀裹上糖衣。

⑧糖粒都裹在豆子上后就可停火出锅，放凉味道酥脆微甜