首先准备羊肉和白萝卜。羊肉需要先进行焯水处理以去除腥味，之后将其清洗干净并切成滚刀块。白萝卜则要洗净后切成滚刀块或粗丝。
使用纱布包裹八角、香叶、花椒、草果、葱姜制作调料包。
在羊肉汤锅中，加入羊肉和其他香料如八角、香叶、花椒、草果、葱姜等，并加入适量的清水。
大火烧开后转文火继续煮制，直到羊肉熟烂。
另起锅，注入油，下入郫县辣酱和辣椒爆出香味。接着加入煮好的羊肉和羊骨煸炒均匀。
烹入料酒，加入酱油、糖和盐炒均匀。此时，可以加入煮羊肉的原汤。
当汤烧开后，加入牛肉粉，然后将切好的萝卜倒入。
最后根据口味调整味道，撒上葱花或其他装饰即可
主料：羊腿肉6两
配料：两个小胡萝卜，一个圆白萝卜，三根大蒜酱油，盐，干辣椒，葱，姜
做法
1.羊肉洗净切小后入凉水锅煮，锅内加入姜片几块白萝卜（用来吸味，不食用），待水开后，加入黄酒少许，去汤内沫子。大约煮60分钟后，羊肉就比较酥了，捞出，备用。(如果怕麻烦，也可以用电饭煲来煮，时间稍微长点，80分钟）羊肉汤放一边，备用。
2.起油锅，呵呵，油可以稍微多些，这样比较香。待油温8成热，放入姜片，葱段，豆瓣酱两大勺，炒香。
3.再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色。加入适量羊肉汤，煮开后加入切成滚刀的白萝卜和胡萝卜。同时加入草果，桂皮，冰糖数粒。大约同煮10到15分钟，开始调味收干。收干前可放入蒜苗段。这样，香喷喷的干锅羊肉即可。
