1/14豆腐切小块
2/14尖椒，胡萝卜都洗干净切菱形片
3/14木耳事先泡好，掰成小朵
4/14葱姜切丝，蒜切末
5/14盆里放淀粉，少许清水，一点油搅匀，淀粉糊能挂匀豆腐就行
6/14把豆腐放在淀粉糊中，每块豆腐都要粘匀淀粉
7/14锅中放油浇到6成热，一快一快的把豆腐放油中不要马上翻动，炸挺实了再翻面继续炸，炸到金黄色捞出控油
8/14盛入盘中
9/14再把木耳，糊罗卜放到油锅中过一下油就捞出控油
10/14另拿一个锅，热锅凉油放葱姜蒜煸炒炒香
11/14放入少许清水，盐，糖，耗油，酱油，醋烧开了
12/14放入炸好的豆腐，木耳，胡罗卜煸炒，炒匀
13/14放尖椒继续煸炒炒匀了，放少许水淀粉勾薄芡，淋上少许香油
14/14关火，出锅，盛盘中即可食用
1、将大豆腐清洗干净，切成小块装入盘中待用。2、平底锅放油烧热，将豆腐块放入锅中煎。
3、将豆腐煎至两面成金黄色时，铲出，装入盘中待用。
4、将尖椒去蒂，去籽清洗干净，切成小片，葱姜切成末装入盘中待用。
5、热锅放油烧热，爆香郫县豆瓣酱，葱姜末。
6、倒入尖椒片翻炒均匀。
7、倒入煎好的豆腐块，翻炒均匀，加入精盐，五香粉，少许清水。
8、大火稍微炖一会儿，将豆腐烧熟，最后加入味精调味。
9、翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
