排骨炖不能放草蔻，没有太大必要，因为排骨炖汤本身就具有鲜香的味道，有具有特别的味道，如果放入肉蔻，放少了会吃不出味道，放多了会破坏排骨酸菜的原味，一般正宗的东北做法不会放这些配料，只放普通的花椒大料就可以。
这个是可以的，草寇是去腥增香的，不过要适量，主要有大料花椒，草寇少放点，药材多了，煮出来的肉药材味太重，影响口感
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