卖胡辣汤的为什么用木勺（胡辣汤为啥好多都是24小时卖）

1、防止胡辣汤稀释。大家都知道，胡辣汤一般都是粘稠的。只有那样的吃起来才有感觉，如果大家用铁勺子盛的话，铁勺子中的有机分子会和胡辣汤中的某种分子相融合，导致胡辣汤会变稀。

2、木勺比较耐热。这就跟我们平时为什么用木质筷子吃饭一样，如果用铁勺子盛胡辣汤。时间久了会让老板觉得烫手，所以这算是一种外在原因吧。