2:1左右。
一般来说,刀削面的水和面的比例是2:1左右,即2份面粉和1份水。
刀削面和面的比例通常为3:1，即3份面粉和1份水。具体比例可以根据个人口感和面粉吸水情况进行适当调整。
5比1这样揉出的面特别好切 而且吃起来劲道爽滑
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