1.首先把雪蟹身上的蟹草去掉，去掉之后直接冲清水刷洗，雪蟹两面用刷子刷洗干净。
2.把雪蟹洗好之后，把蟹草绑住，然后把紫苏叶洗净后，均匀垫在蒸笼上。
3.把清洗干净绑好的雪蟹放在蒸笼上，放的时候雪蟹身子翻过来蒸（这样蟹黄和汤汁会直接流在蟹壳上，有点像煮沸的鸡蛋白，汤汁也会乖乖的留在蟹壳里，让雪蟹吃起来更鲜美）。
4.然后把雪蟹冷水上锅蒸15-20分钟左右。
5.雪蟹在蒸的过程中，将生姜的洗干净，然后把皮刮干净，切成末，紧接着用1勺白糖腌制到雪蟹蒸熟后，再放入3勺米醋，再加入1勺半酱油。
6.最后雪蟹蒸熟出锅，然后拿出来搭配上蘸蟹的米醋姜酱汁就可以品尝了，鲜美无比。
是先将雪蟹清洗干净，剪去蟹背的须和鳃，然后放入蒸锅中蒸5-7分钟，取出后撒上姜葱碎，淋上热油即可。
清蒸雪蟹的步骤需要先对雪蟹进行清洗处理，这样可以去掉雪蟹身上的脏物，确保食用的安全和卫生，同时剪去蟹背的须和鳃可以使口感更加鲜美。
蒸锅的时间需要掌握好，过长会导致雪蟹变硬口感不好，过短又会导致螃蟹没有熟透。
最后撒上姜葱碎和热油可以提升口感和味道。
在蒸雪蟹之前，可以先将螃蟹放入清水中浸泡，这样可以让螃蟹体内的杂质和泥土排出，同时也利于清洗。
此外，在蒸雪蟹的时候也可以加入一些蒸饭时放的桂皮、八角等调料，让雪蟹更加的香甜可口。
