1.准备的食材有：中筋面粉，食用盐，酵母，小苏打，鸡蛋，纯牛奶，奶粉
2.这些食材准备好之后开始和面，面团揉过之后，用保鲜膜裹上放到冰箱冷藏，一个晚上慢慢发酵，第2天面和好之后，开始制作油条胚。
3.面团发好之后不要擀，也不需要揉面，许多人面发好之后喜欢用擀面杖擀几下，这样把里面发酵的空气排出来就不蓬松了，直接整理成四方形的薄面片，然后用刀切成宽窄一致的面剂子，筷子沾点清水在中间压一下，然后扭成油条形状。
4.最后开始炸油条，锅中倒油，开中火进行加热，油温6成热的时候，把我们做好的油条胚子放入锅中，然后用筷子迅速拨动，两三分钟就可以炸好颜色，微微变黄就要捞出来，这样炸出来的油条蓬松又酥脆。
首先准备面粉，这里的面粉是中筋面粉，也就是普通面粉，在市场上或粮店都有售。中筋面粉。250克。鸡蛋一个。
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然后加入四克盐。盐能够使面更加劲道。。
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然后加入泡打粉。五克。酵母四克。这里泡打粉属于化学性发酵酵母，属于物理性发酵，双重发酵会使油条更加蓬松。
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然后加七克植物油，植物油的加入能够使油条更加酥脆。加入两克小苏打，小苏打会是油条，吃起来更香。而且油条的色泽也会比较金黄，加入135克水，把面活成团状。
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不用担心，这样能够使他发酵更加蓬松，盖上保鲜膜放入冰箱。可以晚上和面，早上炸油条通过一晚上发酵。油条的组织会非常蓬松。
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早上起来把面团取出，不要搓揉，把它放在桌上按平，然后切成条状，用筷子压一下。整理好形状。锅中放入2/3的油。有问要九层热。大约是两百度才可以下油条，高温会使油条更加蓬松。用这样配方炸出来的油条，色泽金黄，组织蓬松，口感酥脆。
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早上起来把面团取出，不要搓揉，把它放在桌上按平，然后切成条状，用筷子压一下。整理好形状。锅中放入2/3的油。有问要九层热。大约是两百度才可以下油条，高温会使油条更加蓬松。用这样配方炸出来的油条，色泽金黄，组织蓬松，口感酥脆。
