一般是可以可以。
一般藕变黄的原因是由于在空气中放置的时间过长，导致藕中的酚类物质氧化成为醌，而发生颜色上的改变，并且还带有营养物质以及水分上的流失，所以才会变成黄色，这种情况下，只要莲藕没有发出异味的话，是可以吃的
可以吃，莲藕的颜色偏黄也是能吃的，莲藕的颜色和种植地泥土壤和水质也是有一定关系的，如果种植地泥土偏黄的话可能种出来的莲藕颜色就会偏黄
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