家常茄丝是怎么做的（家常肉末茄丝的做法大全）

1/9 茄子切筷子粗细，太细了容易炒成糊



2/9 西红柿去皮切薄片



3/9 葱切丝，两瓣蒜切片，两瓣蒜切末



4/9 锅里放10克油烧热后放入茄丝用中小火翻炒



5/9 炒至茄丝软蹋盛出



6/9 锅里放5克油，下葱丝、蒜片炒香



7/9 放入西红柿，加白糖翻炒，直到出沙，加盐调味，可以咸一点（茄子里不加盐）

调好味后放入先前炒好的茄丝翻炒均匀



8/9 出锅前放入蒜末、锅边淋醋，翻炒均匀就好了

第一、 把茄子清洗干净，去掉蒂，然后切成丝，用少许盐腌制一下，以防茄子变颜色。

第二、 准备好适量的姜蒜葱，姜切成姜片，蒜头剁碎，葱切断，备用。

第三、 再准备一根青椒，青椒清洗干净，去掉辣椒籽，切成丝状，备用。

第四、 热锅下油，放入姜蒜煸香，然后放入茄子丝，翻炒均匀。炒茄子丝可以多放一些油。

第五、 把茄子丝炒到六成熟后，再倒入青椒丝，再一起翻炒均匀，加入少许盐，大概翻炒五分钟左右，即可出锅。