铁板牛柳的做法可以参考以下步骤：
牛肉切薄片，用凉水泡20分钟，将血水泡出来。
泡好的牛肉捞出来，将水压出来。
将牛柳中依次加入姜丝、生抽、料酒拌匀。
加白糖、胡椒粉拌匀腌制半小时以上。
提前半小时加水淀粉拌匀，炒前拌少量炒菜的油。
炒锅稍多点植物油，六成热时放入牛肉炒至完全变色盛出备用，不用洗锅。
另一火头加热铁板（或铸铁锅），倒少许芝麻油，能润锅底就行，保持最小火。
原炒锅无需加油，直接倒入洋葱小火翻炒。
炒至洋葱略透明时加入红辣椒丝和小香芹翻炒，加盐翻炒至芹菜变绿即可。
将炒好的菜倒入铁板，再倒入牛肉，拌匀上桌。
食材：牛排肉200g、洋葱3/1个、红椒或黄椒3/1个、青葱3-4根、大蒜4-5办、黑胡椒酱2大匙、奶油一小匙
腌肉酱料：太白粉或片栗粉一大匙、胡椒盐适量、米酒匙、酱油匙、橄榄油或沙拉油匙
1、先将牛排肉顺著肉的纹路切成长条形，准备一个盆把肉条放入。再加入一下调味料：太白粉或片栗粉一大匙，酱油小匙，米酒小匙，胡椒盐适量。最后再加入匙橄榄油或沙拉油，均匀搅拌腌1小时以上。
2、把青葱、洋葱跟红椒（或黄椒）切成条，大蒜切成碎末，喜欢吃辣的可以再切1-2条辣椒。还有最重要的黑胡椒酱。起锅烧油先加入大蒜爆香，再依序放入洋葱、红椒或黄椒稍微炒一下。炒到半熟后先盛到碗中起来备用。
3、锅里直接再加一匙食用油，把腌好的牛肉条全部倒入锅中炒一炒。牛肉炒至半熟后，再将刚刚的盛入碗中的食材全部倒入锅中。再加上两大匙黑胡椒酱均匀拌炒，再把葱丢进去，最后加一点太白粉水勾芡。
4、最重要的一个步骤，出锅前先+1小匙奶油，这样可以增添香味。将炒好的牛柳倒入加热过的铁板上，就完成了这道美味的料理。如果没有铁板用普通的盘子也可以。
