蒸汽鸭的做法（不锈钢汽锅菜谱大全）

1、笋干要提前一天用温水泡上，将笋干完全泡发。

2、鸭子洗净斩块先焯水，水烧至半开的时候放鸭子块，放2汤匙料酒，煮出浮沫后捞出鸭块，用清水将鸭块再冲洗一遍。

3、把鸭块、笋干、姜片都放入锅中，汽锅鸭是不加水的，考虑到笋干会吸水，我还是加了一杯水。

4、用九阳蒸汽饭煲汽锅鸡的功能，一斤半重的鸭子选择了90分钟，按启动就开始制作。这段时间不用守着锅，该干什么干什么，到时间有提示音提醒。

5、汽锅老鸭出锅了，撒点盐调味，放点枸杞装饰一下，味道鲜美非常不错。

6、炖好的老鸭肉质软嫩，比起砂锅炖的老鸭要好吃的多，口感不会发柴，汤也很鲜美。

步骤1

挑选鸭子，现宰，将整只鸭去骨取肉，将骨头切段，用来熬制高汤用，鸭肉待用，这个步骤可叫卖家代劳。（鸭血、鸭内脏记得要回来）

步骤2

将鸭胸肉部分连皮切片（肥瘦均衡，口感更好），内脏切片，鸭血凝固切块，其他剩余的鸭肉用与牛肉搭配，制作手工牛鸭丸、荷叶蒸肉等

步骤3

将切好的鸭骨头放入锅中，加入红枣、姜、淮山、胡椒以及两瓶矿泉水，熬制15分钟，期间可清洗其他食材。等高汤熬制完成，便可品尝高汤以及涮其他食材！