大米泡制的时间不宜过长，一般在20-30分钟左右即可。 如果浸泡时间过长，会导致其中所含的营养成分流失。 不过，也可以在煮饭前将大米稍微浸泡一下，这样可以使大米更好的吸收水分，缩短大米的煮制时间，减少大米中营养成分的流失，口感也会更柔软、更有韧性一些。 因此，大米泡制的时间应该控制在20-30分钟左右。
煮饭时浸泡大米的时间和大米的种类有关系，一般情况泡30分钟左右为宜，不宜太久，时间太短也不好，不能达到最佳口感
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