1斤生羊肉煮熟之后大概剩下6、7两。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。
由于羊肉有一股羊膻怪味，故被一部分人所冷落，一公斤羊肉放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
煮不出纯熟羊肉，一斤生牛羊肉，是指牛肉和羊肉的混合肉，只能煮出熟牛羊肉，这要看一斤生牛羊肉中羊肉的多少，羊肉多，煮出的就多
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