内酯豆腐和玉子豆腐哪个好（内酯豆腐和普通豆腐的营养区别）

内酯豆腐好，内脂豆腐是将大豆煮好的豆浆冷却后加入β-葡萄糖酸内酯进行凝固，之后进行切块分装制作而成，而豆腐是将大豆浸泡后磨浆，再煮成豆浆后加入石膏进行凝固，之后通过纱布与盒子摁压挤出多余水分而做好的豆腐；内脂豆腐的凝固剂为β-葡萄糖酸内酯，也因此叫做内脂豆腐。